Septembersol og nostalgiske øjeblikke

Selvom snuen allerede har indtræffet sammen med årets første efterårsmåned, er der stadig de lyse, lune solskindsdage der gør en lidt glad indeni. :)
(På billedet ligger frøken Obertha og slænger sig i lidt eftermiddagssol i stuen..)

 

Undertegnede er desuden blevet ramt af en gal lyng-epidemi i år, og oveni er hun blevet ufattelig fascineret af de her bedårede "pyntegræskar".

(Tak til manden min, der lader mig udfolde mine kreative påfund og lever med mine pynte-perioder!)

Så blev det efterår..

.. Og det starter med en omgang halsonde! Er gået i bekæmpelses-lejr med vicks blue og ingefærthe så det basker. - Stærkt, men GODT, mod de kolde tiders bivirkninger med snot og ømme halse! 

Til helbredende ingefærthe skal man bruge:

Ingefær

Vand

Evt sukker/honning/sødestof

Ingefær hakkes meje' fint og hældes i en gryde med kogende vand. Lad småsimre i ca 10 min, smag til med sukker og hæld op i krus. VUPTI. Helsedrik af de onde. ;)

Sommerferiestunder

Sommer. Ferie, solskind, GOD mad, hyggeligt samvær med de mennesker man elsker, vin på altanen, græs mellem tæerne, og ud i det blå - med klipklapper på! Jeg ææææælsker det! Og i år er det første gang i snart MANGE år, hvor jeg har 3 hele uger der ikke står "arbejde" på, fordi man skal tjene de skillinger, der holder hverdagen sammen.

 

P4 kører i baggrunden hvor Mette Blomsterberg sidder og bliver interview'et. En svag duft af kaffe og gemalens morgensmøg hænger lidt i luften, efter at han er taget på arbejde. Og jeg sidder og fremlægger for mig selv, hvad jeg kan lave her på en fredfyldt, let regnfuld, lun søndag, imens jeg indtager min morgenmad: Havregrød med blommekompot og mandler der lige har fået en tur på panden. (Se billed!)

En opskrift der blev brugt til morgenmads-gæstebespisning på food-festivallen sidste år. Og det er SÅ godt. - Jeg kan kun anbefale at prøve det derhjemme! (Og når det er ferie har man jo masser af tid til at kræse lidt ekstra, æk'ke?) ;)

De følgende dage er - meget usædvanligt for undertegnede - overhovedet ikke planlagt, men tanken er, at de skal bruges på at udforske vores dejlige Danmark! Med gemalen under armen, en velsmurt madpakke, en cykel og måske en lånebil, har vi leget med tanken om at tage et smuttur til Skagen, der gemmer på lidt af hver af både historie og nostalgi. Leje en banecykel og cykle en tur på en af de nedlagte togbaner der ligger rundt omkring her i Jylland. Og længere sydpå er der bygget sandskulpturer, der bare venter på vores besøg.
De sidste dage i vores ferie bliver vi beriget med to nye pelstotter - Gaston og Obertha - der skal spræde liv og glæde i vores lille (sølle 102 m2) hybel. Og vi GLÆÆÆDER OS! Særligt mig. For nu ligger landet sådan, at gemalen er blevet optaget på medicinstudiet, og så er det næppe meget vi får set til hinanden det næste stykke tid. - Så er det fantastisk at komme hjem til to krudtugler, der vil kunne spice dagene lidt op.

Mht. Sander og hans nye studie. Han glæder sig som et lille barn til at komme i gang! Og jeg er hamrende stolt og imponeret af min mand. Han vil det SÅ gerne og har ventet, høj og rank, hele året på at få besked om, at der står et sæde klar til ham. Og nu er det her. ENDELIG. Han har fortjent det har han.

Sommeren er sgu sød. Og jeg kan lide den! Og med klipklapper og solbriller vil jeg tumle ud og nyde den i langdrag.
GOD SOMMER!

Cookies med kanel

Et sted i April, midt i påskekyllinger, æg og ferierier, smed jeg et oplæg op med en maaaasse spiseligt sager, som jeg havde stået og kreeret i mit lille (store) køkken. Heribland Kanelcookies som jeg hjertens gerne vil dele med folket, da opskriften nu er tilpasset, prøvesmagt og godkendt ADSKILLIGE gange. Det er en basisopskrift, så man kan rent faktisk putte det i man vil. Jeg har også haft chokolade og kakao i, og endda også forsøgt mig med daim. Alt kan lade sig gøre! Småkagen er lige sprød og delikat hver gang. ;)




Kanelcookies
Ca 20-40 stk

100 g smør
125 g sukker
60 g farin
1 æg
150 g hvedemel
½ tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
½ nip salt
25 g havregryn
25 g kokos
100 g hasselnødder, grofthakket
1 tsk kanel


Smelt smørret og rør det med sukker, farin og æg. Bland mel, bagepulver, salt, havregryn, kokos, vaniljesukker og kanel og rør det i dejen. Vend nødder i dejen.
Tril små kugler af dejen med hænderne - ca ½ str. af en golfbold (jo større kugle du triller jo større bliver småkagerne!) - og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Tryk dem herefter godt flade.
Bag kagerne ved 175 grader i 12-15 min. 
Træk papiret over på en rist og lad kagerne køle helt af inden du putter dem i kagedåsen. 
 ;)

Små sommerfornøjelser.. Og fusser!

Lille frøken Lyhne havde lidt tid tilovers, som blev brugt på at forkæle både fusselanker og fingernegle. Et lille bad, lidt creme, neglolie, en fil og lidt lak og VOILA! - Fine fusser.

Så er hun også klar til en weekend på øen. Et surpriseparty for gemalens kusine, et nybagt-mor-besøg hos en af de dejligste kvinder jeg kender og en brudekjole der hænger og venter på at blive set, rørt og afprøvet i Valby. - Må det snart blive fredag!

Det lille pølsemageri

Dette syn var det undertegnede kom hjem til efter en lang arbejdsdag: Rod i køkkenet, 10 meter tarm, mand smurt ind i kød, kogende gryder og en opvask på størrelse med Mount Everest. - Prinsegemalen har leget pølsemager til den store guldmedalje!

Vi tænder op i weber-grillen senere og så må vi se om han består sin pølsemager-kunstskaber eller ej. Jeg glæder mig hvertfald til at smage! ;)

// pølsemagerens hustru

SUMMERTIME

SÅ er årets første portion koldskål sat til værks og indtaget i selskab med min prinsegemal. Solen har skinnet som en gal de seneste dage, og temperaturen har sneget sig op over 20 grader. Det er skægt, som den kommer snigende gang på gang og år efter år. (Og hver gang det er vinter, føles det som om, der aldrig kommer nogen ende på minusgrader, snotnæser og sne!)

Annemor har smilerynker, latter i lungerne, solen i øjnene og en kriblen i fingerspidserne, der har lyst til at omfavne sine omgivelser, nærmeste og kærligste.
- Og sommeren er kun "lige" startet.
Sommerferie venter lige om hjørnet hvor sommerfester, klipklapper, sommerkjoler, jordbær, sol på altanen, softice, venner og familie, gode feriebøger og kryds og tværs'er skal nydes i langdrag.

SUMMERTIME has arrived!

Påskeferie og påskelige påskefornøjelser

PÅSKEFERIE. 6 dages soven længe (eller rettere sagt, til hun vågner), hygge, sociale aftaler, chokolade og god mad i metervis. Det er tiltrængt og bliver nydt i fulddrag!

Undertegnede har brugt meget af tiden i sit køkken og haft pølserne i alt fra brøddej, småkagedej, marcipan og nougat, chokolade, cremefraise og frokostanretninger og hermed fremtryllet, kartoffelbrød, hønsesalat, kanelsmåkager og påskeæg. Både for hyggens skyld, gemalens maves (og lidt min) skyld og for folk der er kommet forbi - og som kommer - her i påskedagene og siger hej. JEG. ELSKER. DET! :D

Jeg smider nogle af opskrifterne ud til de nysgerrige der mangler lidt inspiration og noget at tumle i køkkenet. F.eks. til nogle u-udfyldte påskedage? :)

// Anne

 Påskeæg med nougatcrunch

10 stk.

50 g brændte mandler
100 g blød nougat
400 g marcipan
200 g lys overtræk eller mælkechokolade (jeg brugte Odense mørk chokolade 55%)
Lidt smeltet hvid chokolade (har jeg ikke brugt til disse, men ser sikkert brand godt ud!)
Lidt finthakkede brændte mandler til drys

Hak de brændte mandler groft. Bland dem med nougat og tril massen til 10 små kugler. Sæt dem i fryseren i 20-30 min, eller til de er frostne.

Del marcipanen i 10 stykker og tryk dem let flade. Form dem om den iskolde nougat som påskeæg og læg dem på et bagepapir.

Smelt chokolade over vandbad og overtræk æggene. Fyld det hvide chokolade i en lille sprøjte- eller frysepose, klip et lille hul og lav mønstre på æggene (eller brug det sidste smeltede chokolade. - Gjorde jeg. Men jeg er ikke sk*de ferm til dét dér chokolade-pyntning-med-fine-streger-pjat så jeg droppede det RET hurtigt.) Drys med lidt hakkede brændte mandler, inden chokoladen er størknet.

Lad chokoladen sætte sig og servér kølige eller fra køleskab.

Uhmm.. Forårsfornøjelser

 

Årets første udendørs frokostmåltid blev i dag - onsdag d. 12 Marts, omkring kl. 12.51 - afholdt på egen altan i bagende solskind, fuglefløjt, 10 graders varme og absolut ingen vind (samt forbigående håndværkere, gamle koner med rollatorer og rumlende vejarbejds'maskiner. Detalje. Minimal. - Afværget.)  

 

I weekenden kommer familien Danielsen (forældrene og lillebroderen min samt hans yndige kæreste Rikke) og tilbringer lidt kvali-tid med deres datter og søster. JEG GLÆDER MIG!

"I feel it in my fingers. I feel it in my. Toes!" - Summer is ON the WAY! :D

- Fregner og solsikkekerner herfra!

Peanut cookies

Er man til Snickers, skal du helt klart give de her småkager en chance!

225 g peanutbutter røres sammen med 150 g sukker, 1 æg, 1/2 tsk. bagepulver, 1/4 tsk. salt, 125 g mørk hakket chokolade og 75 g peanuts.
Dejen formes til små kugler som ligges på en bageplade med bagepapir og trykkes let flade (flyder ikke ud under bagning).
Bages i en forvarmet ovn på 175 grader alm. ovn i 12-14 minutter. Tag kagerne ud og køl helt af på en rist. (Drys evt. med havsalt mens de stadig er varme.)

OBS! Kagerne er meget bløde når de lige kommer ud af ovnen. De "størkner" når de bliver kolde. Pas derfor på, når de skal over på risten - de smuldrer let!

Forår, sol, varme og kærlighed

Jeg kan ikke andet end at blive nostalgisk, smilende og forårskulret når påskeliljerne titter frem, solen varmer kinderne og fuglene pipper fra solen står op til den går ned igen. *SUK!*

Foråret for den unge frøken Lyhne er startet fuldstændig fantastisk. Siden jeg sidst fik opdateret mig selv herinde, er gemalen og jeg rykket ind i den mest fantastiske lejlighed med MASSER af lys, plads, varme og hjerterum. Vi er SÅ smaskhamrende forelskede i vores nye hybel så det er helt vildt.
.. og apropos forelskelse.

Nu slynger jeg det ud, uden indpakning og sløjfer:
Min kærestemand Sander har været på knæ.

Lørdag. d. 8 februar blev jeg ført bag lyset, snydt og taget ved næsen. - Alt var planlagt og tilrettelagt ned til mindste detalje, for at gøre denne dag til den mest uforglemmelige for mig. Og jeg hoppede i med BEGGE ben. Øjeblikket holder jeg for mig selv, men jeg kan afsløre at der var stearinlys anmas og røde roser i lange baner. En meget privat seance med kun ét vidne. - Perfekt. <3

SÅ! År 2015 bliver året hvor lille frøken Lyhne bliver til FRU Lyhne med et Hørsted som efternavn. En meget voksen beslutning. (Det går simpelthen for stærkt! Min krop er 24, men mit hoved er stadig 19!)


Tilbage til hverdagen
I dag - præcis en måned senere - har jeg tumlet rundt i vores store rummelige lejlighed og bagt småkager, nydt forårssolens stråler med åben dør ud til altanen, og p4 (tilbage til at være blevet "voksen" (og gammel!)) i radioen. Dagens bageri stod på peanut cookies! En opskrift jeg smider ud, da den gik RENT hjem! (Jeg fik godkendt dem oppe hos en veninde efterfølgende.)
Senere begiver jeg mig op til min - nu officielle - svigermor, for at spise aftensmad, drikke rødvin og se melodi grandprix. DÉT er fandeme nostalgi og hyggelighed så det basker!


Forårskuller, kager og kærlighedspjat

En ny start på et nyt år

Et nyt år har sneget sig ind på os og er ikke gået stille for sig her i det lille Skive-land.
Under julens strabadser fik gemalen og jeg nok af vores lille 69 m2 lejlighed og sagde den op pr. 31/12-13. Selvfølgelig skulle vi klemme lejlighedssøgeri og -kiggeri ind i de ellers så travle juledage, så vi fik så sandelig nok at se til, men vi endte med at finde lige noget efter vores smag, og som stort set opfyldte alle vores kriterier for hvordan en lejlighed skulle være! (Større lejlighed (103 m2 + ikke angivet loftrum), altan, 3 vær., vindue på badeværelse, fjernvarme, sydvendte vinduer m.m.)
Flyttedatoen er ikke fastsat 100% endnu, men vi satser på midt februar. VI GLÆDER OS!

Derudover er det nye år startet med et 1. hovedforløb for undertegnede. Og PUH. Jeg havde glemt hvor få timer, man egentlig er i skole (og hvor meget mere fritid man har!), og jeg havde så sandelig glemt, hvor trættende det er at banke ny viden ind foroven! (Den første uge var jeg til at smide direkte i seng klokken 8 om aftenen..) 3 uger er nu gået. - 7 uger tilbage.
I forbindelse med mit skoleophold har vi haft om "etniske grupper" - muslimer, hinduer, jøder osv. osv. - og skulle i den forbindelse lave mad til en etnisk gruppe. Da stort set alle andre religioner end kristendommen ikke spiser svin, eller generelt får synderlig meget kød, blev vi introduceret for vegetarernes verden. En uge senere sad jeg med en jydsk veninde og knævrede om mad (surprise) og tre-to-en, så havde jeg lånt en vegetarisk kogebog med hjem til inspiration. Og HVILKEN inspiration jeg fik!
- Et nytårsfortsæt blev skabt.

Semi-Vegetaren Anne (?)

En hverdag med mere grønt og mindre kød = en sundere samt mere bæredygtig hverdag + økonomiske besparelser. K'ching!

Må dog lige tilføje, at gemalen ikke har været med i frøkenens overvejelser og beslutning (gud nåde!), så helt vegetarisk bliver det altså ikke. (Der er jeg vist også stadig for dansk og for kødelskende..) Lad os nærmere kalde det "semi-vegetar". Hiver en dag eller to-tre ud, hvor vi lader ko være ko og gris være gris. Det må vist være bedre end ingenting? :)
Jeg har i min weekend været alene hjemme, så der er blevet afprøvet lidt af i køkkenet. Fik bl.a. afprøvet falafler i går (yderst vellykket!) og afprøvet quinoa-grød med fraise, ristede nødder og lidt syltetøj på toppen her til morgen. Har planer om at smide en kødfri lasagne på bordet i aften, hvor Sander skulle være kommet hjem. Jegøhm. Frygter det værste.

 

"Tænk på den voldsomme energi, der er koncentreret i et agern.

Man putter det ned i jorden og så eksploderer det til et egetræ.

Begraver man et får, går det bare i forrådnelse".

- George Bernard Shaw, forfatter