mandag den 16. december 2013

Den søde juletid..

Den var længe om at komme, men nu er den så småt ved at snige sig ind på hende den juleglade marcipangris - julestemningen!
For HALLØJ for en december. Det er dælen dulme ikke for sjov man synger "Sikken voldsom trængsel og alarm!" Den har de sidste 3-4 uger stået på konstant arbejde både fra min og gemalens side - Sander med 3 jobs som slagter, handicaphjælper og bartender, og jeg selv med min nye faste stilling som elev, ungdomsklubben og lidt serveringstjans i forbindelse med de årlige julefrokoster, så det er ikke synderlig meget, vi har fået "julet". Men lidt er det da blevet til.. Og så står den endda også snart på (tiltrængt) juleferie. Så NU. Kan vi så småt begynde at mærke julekrilleriet i mavsen.. :)

Jeg har i år fået anskaffet mig min første æbleskivepande OG fået den indviet. Julekagebagning med finskbrød og jødekager er det også blevet til samt julekonfekt og havregrynskugler. Åh jo! Den har ikke fået for lidt. Der har endda også sneget sig en ølkage ind, og i år har også været året, hvor jeg har forsøgt at gøre snapse-kunsten efter og lavet en vaskeægte tøsesnaps med tranebær, appelsin og kanel. (NUUUUJJJ den blev go'!)  



Det er også året, hvor jeg har sendt mine to første julekort (lidt voksen er man vel blevet), som jeg håber, jeg vil have lidt mere tid til næste år. For der er nu egentlig noget ret så hyggeligt og nostalgisk over at modtage et personligt julekort. Så ved man, at der er nogen derude, der har tænkt på en. Og dét varmer. - Noget vi så sandelig ikke kan få for lidt af i det her.. P*S-vejr (!) Danmark kan præstere.
Men hvad gør det egentlig, når vi bare kan sætte os indenfor i varmen med stearinlys, gløgg og julebag? Absolut ingenting. :)

Kære julemand..
Julegavelisten er også lang i år.. Men det største ønske - som både Sander og jeg sukker efter - er nok et nyt sted at bo. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi både har set, overvejet og endda været til møde med banken for at se, om det kunne lade sig gøre at købe et lille hus. Desværre lod det sig ikke helt gøre, så vi er i stedet dagligt på udkig efter noget andet, vi kan leje. Noget større. Noget mere roligt og privat. Og allerhelst noget med have. - For når først sommeren er på vej, og ikke mindst over os, længes vi begge efter at kunne komme udenfor, uden at skulle overveje location og menneskemylder. Så: HUS SØGES!

Her på falderebet kan jeg lige hurtigt vende nytår, og hvad der følger derefter.
Årets sidste aften ender vist med at blive hos et vennepar her i Skive, stille og roligt, god mad, rødvin og champagne, og tøjvalg efter eget ønske. En aften lige efter undertegnedes hoved.
Når vi så er kommet ind i det nye år, venter der et 1. skoleforløb som ernæringsassistent med opstart allerede d. 6 januar. - Anne har været på forskud og bestilt bøgerne på biblioteket i GOD tid og allerede hentet de første 2. 2014 - Come to mama! :)


Ønsker den nysgerrige læser en rigtig god jul samt et godt og lykkebringende nytår!

Julestjerner, glimmerdrys, kanel og marcipankugler fra Anne

 


onsdag den 6. november 2013

LYKKERUS

Jeg ved egentlig ikke, hvordan jeg skal starte det her indlæg.
Jeg sidder med denne her KÆMPE følelse af ubeskrivelig glæde over at være til. Alle tanker, bekymringer og frustrationer om fremtiden er forsvundet som dug fra solen. På et kvarter er min verden vendt 180 grader.

- JEG har fået en læreplads fra d. 1 dec./ 2013. I en virksomhed jeg kun har turdet DRØMME om at blive ansat i!

ENDELIG, efter over 1 år som skibonit, har lykken udvalgt mig og overbevist mig om, at hårdt arbejde, stædighed og en god portion åbenhed for nye tiltag, VIRKELIG kan betale sig.
JEG. ER. LYKKELIG !


Skal bade mig i lækre salater, sunde hverdagsretter, fadanretninger, fri frugt og kaffe-ordning, gode kollegaer, nøglehulsmærket, fuldkorn, bagning, fri tøjvaskning og absolut ikke tænke på offentlige transportmidler eller benzin, da virksomheden ligger i Skive. Oveni får jeg en uddannelse som ernæringsassistent.

... Mit lager af ord er tomt. Har ikke flere ord at sætte på dette - FANTASTISKE! - øjeblik!!
Anne vender stærkt tilbage. Højst sandsynligt med et par opskrifter eller 5 på noget af alt det jeg nu skal til at tume rundt i hver eneste dag.
I love my life.
// Anne
 
 
 
 

tirsdag den 24. september 2013

Anne's øjenåbner

I forbindelse med mit sidste indlæg, som omhandlede mangel på overskud og energi/ lyst til at snøre skoene og komme ud og løbe, er jeg faldet over endnu et indlæg på fitliving.dk.
Nu hvor mit energi-forbrug er faldet, efter jeg ikke får brugt nær så meget som før, tænker jeg RIGTIG meget over, hvad jeg propper i hovedet. Jeg var faktisk gået hen og blevet lidt ligeglad for "jeg løber det bare væk i morgen"..  - Dét du'r Ætte! Og så var det jeg læste dette:  


>>Når du supplerer kuren med motion
Hvis du supplerer din slankekur med træning, vil du forbrænde mere og få plads til enten lidt mere mad i regnskabet, eller du vil tabe dig tilsvarende hurtigere. De færreste kan dog nøjes med at dyrke motion, hvis de vil tabe sig. Det er langt hurtigere at spare kalorier ved at omlægge kosten, end det er at forbrænde en tilsvarende mængde kalorier ved træning. En plade chokolade koster dig f.eks. en times hårdt arbejde på spinningcyklen, og drikker du cola til og insisterer på at spise cornflakes med sukker til morgenmad, så skal du træne i mange timer, før kalorieregnskabet balancerer. På en helt almindelig kur vil du derimod nemt kunne spare de kalorier, du ellers skulle bruge tre timer på at forbrænde ved at træne. Men motion gør en forskel, da den virker appetit regulerende og giver dig lyst til at spise sundere.<<

"Det er langt hurtigere at spare kalorier ved at omlægge kosten, end det er at forbrænde en tilsvarende mængde kalorier ved træning" ... AV for en øjenåbner.
Anne skal stramme op! BIG TIME!


Lyst til at læse resten af indlægget? Here you go: http://www.fitliving.dk/sund-livsstil/hvad-sker-der-i-kroppen-nar-du-er-pa-slankekur/

lørdag den 21. september 2013

Mødet med muren

Nøjagtig mens jeg skriver dette sidder jeg i min morgenkåbe og kigger ud af vinduet.. Vejret er kedeligt og (højst sandsynligt) også møg koldt. For filan hvor burde jeg tage den løbetur. Men med nye arbejdsvaner, skiftende arbejdssteder og tider, er jeg UDMATTET inden jeg når hjem og får tænkt tanken om at hoppe i løbetøjet..

Men så er det at jeg falder over en artikel på www.fitliving.dk af hele Danmarks nye darling og sundhedsguru, Christian Bitz, der kommer med "en plan B" - hvordan man BURDE træne/ spise/ drikke, men også et forslag til, hvordan man kan holde sig sund og efterleve forskrifterne for en sund livsstil. JEG ER REDDET! Og Bitz har fået et par plusser i bogen. 
Hvis du sidder i samme saks som mig, så ta' lige et kig på hans "plan B" her.



Er sikker på at Bitz vil gå med til det her i hans "plan B".
God lørdag!







fredag den 20. september 2013

En vaskeægte efterårs-aktivitet:

MORMORBRØD!
Det er ved at være et par dage siden jeg sidst lavede det her brød, men det er simpelthen så GUDEgodt og syndigt med smør og (hjemmelavet?) marmelade, så jeg ikke vil snyde dig for opskriften! Det eneste det kræver er nok en køkkenmaskine, da dejen skal æltes GODT i 6-8 minutter. Spises med en god kop the eller varm kakao. - Fantastisk til den kolde tid vi snart ramler ind i..


Til 2 stk.

2 dl lunkent vand
2 dl lunken mælk
30 g gær
2 æg
10 g havsalt
50 g sukker
800 g hvedemel
50 g blødt smør

Hæld vand og mælk i en skål og udrør gæren heri. Tilsæt æg, salt, sukker og hvedemel og rør det sammen. Rør til sidst det bløde smør i dejen og ælt den i 6-8 minutter i hånden eller røremaskine, til den slipper skålen. Lad dejen hæve i 1 times tid på køkkenbordet med et klæde over.
Del dejen i 2 dele og så dem op til brød. Sæt brødende på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve et lunt sted til dobbelt størrelse. (Tager ca. ½-1 time.)
Bag brødende ved 200 grader alm. ovn i ca. 20 minutter. Afkøl på en bagerist.

TIP! HUSK godt med smør! :D



onsdag den 18. september 2013

Danmarks nye kostråd

Man skulle tro at fødevarestyrelsen har sat hele vores lille elskede Danmark på skrump, efter at have offentliggjort de nye - hele 10 (!) - kostråd.
1) Spis varieret, ikke for meget og vær' fysisk aktiv
2) Spis frugt og mange grøntsager
3) Spis mere fisk
4) Vælg fuldkorn
5) Vælg magert kød og kødpålæg
6) Vælg magre mejeriprodukter
7) Spis mindre mættet fedt
8) Spis mad med mindre salt
9) Spis mindre sukker
10) Drik vand

Hoooooooold da op. Oveni har de sat begrænsninger på kød: MAX et halvt kg kød OM UGEN!
- Held og lykke drenge. Ingen smør, ingen gammel ole 45+, ingen store bøffer, intet ekstra salt, intet sodavand og i må SLET ikke spise til triller.

  ”For hverdagens forbruger skal kostråd ikke være tung og utilgængelig videnskab, men brugbare retningslinjer, man kan følge eller lade sig inspirere af, når man står hjemme i køkkenet ”, siger fødevareministeren (Karen Hækkerup).
... Tror næppe denne nye offentliggørelse af kostrådende havde været en realitet, hvis det var en mand der havde jobbet som fødevareminister. HUJJJ!

For de nysgerrige sjæle ligger jeg lige linket til kostrådende. Så kan man selv gå ind og læse hvert punkt nærmere igennem. Hvis man overhovedet tør. ;)
http://www.altomkost.dk/Anbefalinger/De_officielle_kostraad/Kostraad.htm




tirsdag den 17. september 2013

Today's indkøbskurv

Er i disse dage blevet ramt af en gal salat-eksperimenterende-grønt-tosse af at være i praktik i Skive Teknisk Skole kantine-køkken. Er i denne uge røget i grønsagsafdelingen, hvor vi snitter, river, blander og mixer alverdens forskellige salater til en symfoni af salsaer, råkostsalater, chutneyer, ris-salater, grønne salater, og jeg kunne blive ved i uendeligheder. Og GUD hvor jeg dog ELSKER at lave nye spændende variationer af vores gamle kedelige klassikere - iceberg-salat med tomat og agurk, coleslaw, gulerodsråkost und so weiter.

Har i dag været ude og plyndre samtlige discountforretninger i byen for at fylde køleskabet op med vores nyankomne efterårs grøntsager som kål, æbler og kartofler (så vidt muligt kun dansk produceret! - Mindst mulig belastning for miljøet), så nu skal den bare have gas på madfronten herhjemme! :D

// The Foodfanatic





torsdag den 12. september 2013

Et nostalgisk øjeblik

Anne er ramt af nostalgiens forfærdelige hygge-spredende evne. Har i dag fået fat - efter LANG tids søgen og ønsken - i to bomulds-blomstergrene.
"DER SKAL FANDEME IKKE MEGET TIL AT GØRE HENDE KÅD, HVA'R" kan folk jo tænke.
- Men det er altså sådan det foregår oppe i toppen hos undertegnede. Der skal faktisk ikke så meget til at gør hende glad? Lidt stearinlys, en fin blomst, et stykke chokolade, et tæppe og/ eller en kop fyldt med noget varmt. SÅ(!) Kan det stå ned i stride stænger udenfor, og det vil røre mig en papand!

Tilbage til mit lille øjeblik. Med mine fine bomuldsblomster. Og Stevie Wonder kørende på anlægget med "isn't she looooooovelyyyyyyy!" - OU, what a day! :D




onsdag den 11. september 2013

Tilbage til børnehaven

På en helt almindelig onsdag aften i selskab med manden og min computer er jeg faldet over hjemmesiden www.sangetilboern.dk, der er SPÆKKET med alle de gode (glemte) børnesange, man kunne, sang, dansede til, lyttede til og ikke mindst skrålede ud af begge sine lungers fulde kraft.
JEG er hvertfald blevet nostalgisk helt ned til tåspiderne. "Blobs godnatsang", "Jeg har en rokketand" "Hvem vil ikke gerne være kat" (selvfølgelig udgaven fra Aristocats), "I skoven skulle være gilde" og mange, mange, MANGE andre.
Fandt faktisk siden fordi, en gammel bekendt havde lagt en status op på facebook (JA, det bliver desværre stadig brugt som tidsfordriv engang imellem!) omkring hendes lille datter, der havde et fetish med at sige "ada, ada, udada". .. "Dét der lyder bekendt". Kunne ikke teksten (eller tekstens navn), men lige de tre ord var meget bekendte. - I gang med Google. Og VUPTI. "Dyrene i Afrika"! SGU DA!:


"At dyrene i Afrika
er sultne før de spiser,
det kan man læse nu og da
i Afrikas aviser.
Oja-oja uhaha, oja-oja uhaha,
det kan man læse nu og da
i Afrikas aviser.

I skoven springer aben glad
fra træ til træ og leger.
Den lever fint af abemad
og abekattestreger.
Oja-oja uhaha, oja-oja uhaha,
den laver fint af abemad
og abekattestreger."


... Dét er da lige til at gå i barndom af. Direkte tilbage til tiden i farveladen på gul stue. BUM. :D

_ _ _ _ _ _ _ _

Eftertekst:
Faldt over denne her sang, som jeg nok har hørt til U-I-genkendelighed. (Kan slet ikke stoppe. Siden har tage overtaget, og Anne sidder hjælpeløst tilbage med et spinkelt håb om genforening med "de gamle dage".:

"Sutsko og futsko,
dansesko og løbesko
og træsko og laksko,
badesko og flade sko.
Min mor hun har ingen ro.
Hun kommer altid hjem fra byen
med flere nye sko.

Men jeg vil meget hel’re ud i det store blå
med mine go’e gamle røde gummistøvler på.
Min mor hun si’r, de er for snavsede og for små,
men jeg vil bar’ ha’ mine røde gummistøvler på!"


Vil stærkt anbefale læseren til dette at gå ind på siden og gå i barndom. Bare i 5 min. (Alle tanker om arbejde, regninger, pligter og sengetider forsvinder som dug fra solen!) 


lørdag den 7. september 2013

Anne's "nye syn" på livet

Det vist på tide at jeg kommer med en lille update. For der er sket ting og sager!

Vil starte med at runde overskriften. For jeg har fysisk fået "et nyt syn" på tilværelsen. - Nemlig igennem glas og stel! Pouha, for en dag, da jeg var nede hos bageren og hente morgenbrød (OBS: DYRT, spild af tid og hjemmebag er SÅ meget bedre!) og kunne fange mig selv i at tænke: "For pokker! Jeg kan ikke se, hvad FA**EN der står på de SK*DE skilte!! Da jeg kom hjem, tog gemalen mig pænt i hånden og fulgte mig op til optikeren. Så nu er jeg i prøvefasen med en-dags-linser, månedslinser og briller i alverdens designs. .. I starten var jeg lidt vemodig. Men så gik det op for mig hvordan briller vs ingen briller, kan variere ens ydre noget så møj't'! Så nu er jeg hooked! 

Og så lige lidt kort fra uddannelses-situationen: Det er nu også en måned siden jeg startede som "elev" på Mercantec i Viborg. Jeg syntes faktisk det er ganske rart at være derude, men en dag hvor jeg forlader Skive kl. 07 morgen og først er hjemme igen 16.45 er FANDEMER lang. Og tager godt nok meget på ens energi og overskud. - Lykken tilsmiler mig dog den næste måned, da jeg har fået lov til at komme i praktik her i Skive. = MEGET mindre transporttid! Og meget mere tid til de daglige gøremål der sniger sig ind. (.. Føler mig 20 år ældre ved at skrive det. *Suk*)

- Mere spændende er der vist heller ikke sket. Og dog. Har været til et foredrag med (THE man) Chris Macdonald, der snakkede om det "at lykkes" og "være lykkelig". Hvordan man opnår denne status ved udelukkende at gøre én ting: Få sine 9 timers søvn. (Og det mente manden helt og aldeles. 9 timer. (!)) Her kommer forklaringen:
Får man sin søvn - 9 timer i streg uden natterenderi og deslige - vil man være udhvilet og "mentalt klar" til at møde op på sit arbejde/studie/skole og være "undervisningsparat" - altså være i stand til at lære sig ny viden. Og jo mere man lærer, jo bedre bliver man til sit fag og jo lettere har man ved at finde jobs og få succes. Og dét - mine damer og herrer - er det enhver mand via naturinstinkt stiler efter. For succes og lykke går hånd i hånd.

Og her vil jeg lukke og slukke, inden jeg ødelægger den pæne mands vise ord med mit kagleri. Det kunne faktisk være, jeg skulle gå i seng og forsøge at få 9 timers søvn?
Mmmmmmmm..åske. ;)

tirsdag den 6. august 2013

Uhmm.. Romkugler

I går prædikede jeg om nogle romkugler, jeg manglede en vurdering på fra min bedre halvdel. - De blev godkendt til et SUVERÆNT 13-tal! (De springer skalaen.)
Så det blev hermed afgjort: Den skal deles med omverdenen. NUMMENUMMELUM! De kræver dog at man har en god portion kagerester liggende. Man kan evt. samle kagerester sammen næste gang, der er kage tilovers og fryse det ned, til man har en god portion. Der er ingen mål på mængden. - Smag dig frem i stedet!


Romkugler


Kagerester
Marmelade
Rom-essens
Evt. kakao-pulver
Evt. hvedemel
Evt. juice

Krymmel

Kageresterne hakkes fint i en mini-hakker eller lignende.
Herefter æltes kage, marmelade, rom-essens og evt. kakaopulver (hvis kagen ikke i forvejen har kakao i sig) sammen. Tilsæt mel hvis dejen er for klistret og juice eller mere marmelade, hvis dejen er for tør. Husk at smage til undervejs!
Dejen trilles til kugler og rulles i krymmel.
Stilles på køl til de er blevet faste.

Enjoy!


mandag den 5. august 2013

Verdenssituationen - Kort fortalt

SÅ! Nu er undertegnede OMSIDER blevet (as so far) tilfreds med sin side. Dét tog ederrådnme også lang tid at beslutte sig for farver, billeder, opsætning og sammensætning. (Anne og teknik er som at snakke dansk med en tysker.)
Så nu sidder jeg tilbagelænet i stolen med en kop kaff', imens jeg gumler på hjemmelavede romkugler. (Hvilket i øvrigt er blevet FREMRAGENDE!) Glæder mig til at få gemalen hjem så han kan smage. .. Gad hvide om han overhovedet bryder sig om romkugler..  (NU gør han.)

Jeg fik aldrig udfør min helt store "fyld-fryseren-plan" (Læs forrige indlæg fra d. 31 juli "uforudset ferie") med goodies til at hive op og tage med på madpakken. Jeg fik dog lavet pizzasnegle! Og nu romkugler af nogle mini-muffins jeg havde i fryseren i forvejen. De ville alligevel aldrig blive spist. 


Hurtig opsummering af hverdagen pt

Jeg starter i skolepraktik i Viborg i morgen, tirsdag. Jeg glæder mig godt nok til at se, hvad de har fundet på, eftersom vi er en del flere, der har meldt sig til skolepraktik, end der tidligere har været. - Jeg bliver sgu lidt negativt ladet, hvis vi skal stå i et køkken og lave mad uden formål. (Læs: Bliver lavet for at blive smidt ud igen.) - Jeg laver en statusopdatering, hvis det er tilfældet!
Læreplads er desuden ikke fundet endnu.

Sander har sidste undervisningsdag i matematik på A (niveau) i morgen. Så er det "bare" den mundtlige og skriftlige eksamen, der skal overstås. Han har iøvrigt fået en standbyplads på medicinstudiet i Aarhus! Hvis han består matematik til topkarakter, kommer han muligvis ind allerede til Januar/februar. Ellers bliver det først til næste år. Jeg krydser finger'n.
Indtil eventuel studiestart skal han ud og finde et job.

Pointe: Vi er pt. midt i et hverdagsskift: Nyt job-skole-skift, ny døgnrytme, ny indkomst, nye mennesker og nye spisetider. Så hvis vi virker fra snøvsen, er det fordi, der lige er en masse brikker, der skal finde deres pladser igen. - We'll be back!




onsdag den 31. juli 2013

Uforudset ferie...

WHAT TO DO!?

Jeg havde faktisk regnet med, at jeg lige præcis nu stod med hænderne begravet i en eller anden form for madlavning eller opvask, og altså ikke siddende her foran computeren i den lille 69 m2 stuelejlighed i Skive. Hmpf.
Jeg begynder i såkaldt "skolepraktik" fra på mandag af, og herfra er jeg så officielt i gang med min uddannelse som ernæringsassistent. Jeg havde bare ikke liiiige regnet med at der gik en uge mere end beregnet. Så nu sidder jeg her! Og er der noget værre end at have en ferie man egentlig ikke syntes man har brug for? Den kunne jeg da godt have brugt på et andet tidspunkt tak.

... Men det er kun uintelligente mennesker der keder sig siger de. Har da formået både at vaske tøj, vindueskarme og bagt "mormorbrød" (ifølge Claus Meyer's bagebog. Når man får det i munden forstår man hvad han mener!! ØJJJ. Dét gU'e.) Når ja. Og holde formen ved lige har jeg da også præsteret. (Er jeg vist nødt til med alt det fritid, som jeg pludselig får på at bage ALT.)
Næ HOV. ... - Og et lyn slog ned i Anne. Jeg skal da bruge dagene på at bage alverdens ting og sager til fryseren som man "bare" lige kan hive op og ud. NÆÆÆÆÆÆH.

Må smutte. Skal ud og finde opskrifter. Pølsehorn, kanelsnegle, flutes, cupcakes und so weiter.
HOPLA!



mandag den 1. juli 2013

Sørøver-fest i sigte, AaaaarrrrG!

Lørdag aften skulle svigerindens 30'års fødselsdag fejres i stor stil. På invitationen var der lagt op til en fest med klap for øjet, rom i flaskerne, træben, sabler og hele piv'tøjet - og det tager vi seriøst herhjemme! Gemalen og jeg gik i hvert fald all in. Der blev klippet, rettet til, købt ind og ikke mindst brugt TIMER på planlægning af udstyr og outfit. Og jeg fik hjælp af sødeste Regitze til at ordne mit hår. - En fornøjelse på 2 timer med extencions, snorer, perler og hårlak ANGMAS.
Men alle kræfterne var det hele værd! Vi var hvert fald to meget tilfredse pirater. AaaaaarrrrG!
Festen blev et hit! Og vi går og overvejer at gå mere op i at holde klæd-ud-fester. For DÈT er da genialt.

OHØJ LANDKRABBER!

 
 
 
 
 
 

fredag den 21. juni 2013

Snobrød og skumfiduser

En helt almindelig tirsdag aften blev løftet til helt nye højder, da jeg og gemalen blev inviteret af vores overboere ud til bålhygge med snobrød og grillede skumfiduser ved strandbredden. KÆFT det var hyggeligt! Duften af bål og ikke en vind til at genere, mens man kunne høre vandets lette brusen mod standkanten og samtidig se solnedgangen. Kaffe i termokanden og lune tæpper og så ellers snobrød og grillede marsmallows klemt sammen mellem to mariekiks. - NUHR!
Sommer og barndomsminder lige dér. Og lige noget der går rent ind hos undertegnede.. Uhmmm.





Grundforløbs-eksamens-RET

FINALLY! Er blevet færdig med det forfærdeligt lange grundforløb "Mad til Mennesker" og har bestået med et stort, flot 10-tal.
.. Nu skrev jeg "forfærdeligt". - Det passer ikke helt. Jeg vil næsten vove at påstå, at jeg har lært noget nyt hver eneste dag. Alt fra kyllingpartering, kagebagning, lave bearnaise fra bunden, kende forskel på en sautering og en braisering og lave kartofler på 100 forskellige måder til at vide, hvad der får brød til at hæve, sovsen til at skille, ægget til at stivne og meget, meget mere. Er MINDST blevet 20% klogere.

Back to reality: Man får ikke et 10-tal ved at lave brun sovs og kartofler, så for de interesserede sjæle kyler jeg opskriften til min eksamensret ud, så man selv kan vurdere, om den er et 10-tal værd. For den er faktisk ganske genial og smager SKØNT! (Også efter at have lavet den en 3-4 gange på 3 uger..)
Opskriften er tyv-stjålet fra www.saesonforgodsmag.dk. Siden ligger ikke kun ud med opskrifter men også en masse viden omkring stort set alle former for frugt og grønt - hvornår de er i sæson, hvor de kommer fra, kendetegn osv. (.. Kan ikke finde kiwi inde i deres sortiment. Hmpf.)
Har tilført radisser i krydderurte-tabbouleh'en for at give den lidt ekstra. "Pift". Derudover lavede jeg en dressing af skyr, frisk basilikum og hvidløg, smagt til med lidt hvidvinseddike, honning, salt og hvid peber og en koldhævet fuldkornsbolle.

Jeg har ikke mere at skrive end PRØV DEN!
Bon appetit.





Svinemørbrad med saftige rarbarber

4 personer

Pommes Anna
1 kg bagekartofler
1 løg
75 g smør (eller ca. 0,5 dl rapsolie)
4 kviste frisk timian (alternativ tørret)
salt og peber

2 svinemørbrad
1 spsk olie til stegning
2 fed hvidløg
3 kviste frisk timian
Salt og peber

100 g rarbarber
10 g smør
2 spsk vineddike
3 spsk sukker

Krydderurte-tabbouleh
2 håndfulde krydderurter, evt. af forskellig slags (jeg brugte kun persille)
1 agurk
2 rødløg
6 radisser
2 spsk olivenolie
lidt salt

Tilberedningsmetode 
Tænd ovnen på 200 grader.
Skrub eller skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Skær løget i skiver. Smelt smørret. Fordel lagvis i en lille smurt form ca. 15 x 20 cm kartofler og løg og dryp lidt smeltet smør over. Hak timian og drys over. Gentag og slut med et lag kartofler dryppet med smør. Krydr med salt og peber. Dæk fadet med stanniol og bag kartoflerne i ovnen i ca. 45 minutter. Fjern stanniol og bag i yderligere ca. 15 minutter til kartoflerne er gyldne. 

Afpuds mørbraderne. Varm olien på en pande. Kom presset hvidløgsfed og timian på panden. Brun mørbraderne godt på alle sider. Tag kødet af varmen og læg det i et ovnfast fad sammen med hvidløg og timian. Steg kødet færdigt i ovnen i ca. 20 minutter. Lad derefter ligge og trække i 20 min.
Skær rabarberne i små tern a ca. 1 cm. Smelt smørret i en lille gryde og steg rabarberne et kort øjeblik. Hæld eddike på og lad det fordampe. Drys med sukker og lad rabarberne stege ved svag varme i ca. 5 minutter til de er møre. Tag gryden af varmen og smag eventuelt rabarberne til med mere sukker.
Hak krydderurterne fint. Skær agurken i fine, små tern. Hak løgene så fint som muligt. skær radisserne i små skiver. Vend krydderurter med agurk, løg, radisser og olivenolie.

Ved servering: Skær kødet i skiver. Skær kartoflerne ud i kvadrater. Server mørbrad med pommes anna, tabbouleh og rabarber.

torsdag den 13. juni 2013

STOP MADSPILD!

I forbindelse med mit skoleophold er jeg blevet introduceret for verdens vej til undergangen. Hvordan vi som mennesker formår at udrydde os selv, fordi vi ikke aner hvad vi foretager os. Og det har gjort Anne rasende. Og frustreret.!
VI har i de sidste par uger haft stor fokus på miljøet. Dvs. økologiske råvarer, produktionsmetoder herhjemme såvel som i udlandet, Co2 udslip og nu: MADSPILD.

- KÆFT der går meget mad til spilde!!! Jeg kan jo kun se på mig selv, og på hvor dårlig vi er til, at spise de ting vi køber, inden de ryger i skraldespanden. Dét skal der en stopper for. NU.

Ifølge undersøgelserne smider hver dansker 63 kg mad ud om året. (Dette har vi endda testet ude på skolen, ved at veje alle de madrester vi havde tilbage efter at have tilberedt et måltid. Og tallene var uhyggelige!) Er det for H*lvede ikke muligt at bruge disse rester til noget brugbart? Som koge en fong til saucer? Eller lave chips ud af skræller? DO SOMETHING!
Som lille har vi altid hørt at vi skal spise det op vi har hældt på tallerkenen. Alt andet var frås! "Og tænk nu på de sultne børn i Afrika". ... Det er lidt som om dén holdning er røget. Ja. - i skraldespanden. "Kan du ikke spise mere? Nå. Så må du godt lade det sidste ligge." Havde det nu ikke været øst op på tallerkenen, kunne man have gemt det til dagen efter. (Som vel at mærke skal spises! Ellers må det direkte i fryseren. En lille rest er god til de dage, hvor man kun er én.)

Inde på hjemmesiden www.stopspildafmad.dk har de smidt en bunke knaldhamrende gode og VIGTIGE regler op som burde blive et lovkrav inden man gik ud af døren for at handle ind. Et lille udpluk:
 

  • Køb KUN den mængde mad du har brug for.
  • Tilbered kun den mad du/i kan spise.
  • Køb ind med hovedet og ikke maven.
  • Tænk over hvordan rester kan bruges i andre retter.
  • "Mindst holdbar til" er ikke lig med "uspiseligt" dagen efter! (Der er absolut ingen sundhedsfare ved at spise disse fødevarer. Det eneste der kan være i vejen med dem, er deres udseende og konsistens.)

Til de folk jeg omgås med: Vær' forberedt på at jeg kommer med en prædiken eller to, hvis jeg ser spiselig mad ryge i skralderen. JEG VIL IKKE HA' DET! Alt det mad der er blevet transporteret fra den anden side af kloden bare for at ende i en skraldespand. Til brænding. Alt det CO2 der er blevet kastet ud og har smeltet et isbjerg eller to på sin vej. Til ingen verdens nytte. Andet end at true os og vores børnebørn på deres eksistens.

Gå ind på linket jeg har henvist til lidt længere oppe.
- Det er ikke kun for DIN skyld. Men for vores alles. (OG din pengepung.)

lørdag den 1. juni 2013

Fishing trip!

Havde for alt i verden ikke troet jeg skulle sige ja til at tage med gemalen ud og fiske på en søndag. Men før jeg end vidste det, stod vi ved søen i bagende solskind, kaffe på kanden og en kryds-og-tværs'er sammen med mor-Lene (svigermutter) og nevø Oscar på 5. Må billederne tale for sig selv!


Det første syn vi mødte da vi ankom. Så var det vist liiiige til at overkomme.
 
Fiskestang gøres klar..
 
Og solcreme smøres på.
 
Let the fishing begin!
 
Efter laaaang tids venten (lad os sige 2 timer!) skete der ENDELIG noget!
 

SÅ var der fisk! En krabat på 4,5 kg.
 
En 1.-2. klasse var samlet ude ved søen mens vi også var der - og Sander blev MEGET populær!
 

Aftensmaden blev selvfølgelig friskfanget ørred, GODT fyldt med persille, løg, gulerødder og citroner, serveret med nye kartofler, gulerødder, hollandaise-sauce og salat med feta, agurk og radisser. UHMENUMENUM! 
 
- Den glade fisker!

torsdag den 23. maj 2013

Kreativitet på højt plan!

Faldt lige over denne side med nye ideer til forældre, der er kørt træt i madpakkeræset.
- Nogle af idéerne er bare GE-NI-A-LE!
(Det er HER jeg mangler en unge at afprøve på! .. Jeg må afprøve på Sander først. Det er - næsten - det samme.)

http://www.juniorbusiness.dk/20-kreative-madforslag-til-born.html


søndag den 19. maj 2013

Oh, du dejlige Danmark..

"Du grønne skov. Du glade lærke!
Åh, gudskelov. At jeg kan mærke!
Alt dette er ven med mig..
Har du det som jeg..?"
 
 
Poul Reichardt sang det. - Jeg tænker det. NØJ hvor er vejrguderne i godt humør for tiden. Høj sol og fantastiske varmegrader, grønne blade på træerne og glade, smilende ansigter overalt. Jeg kunne stå udenfor og indsnuse sanseindtryk til mig i TIMER! (Ville nok muuuuligvis blive lidt rastløs efter et par timer, men overdrivelse fremmer forståelse, as they say.)
 
Sommeren har fanget Anne. Kan slet ikke få nok af iskaffe, sorbet-is, sommerkjoler, koldskål, friske bær, fuglekvidder og duften af nyslået græs. Følelsen af vinden mellem tæerne og varmen fra solen gør mig L-Y-K-K-E-L-I-G. 
 
Glæder mig ENORMT meget til at sommeren RIGTIG kommer i gang så vi kan smække en masse grill-aftener sammen i gode venners lag og et glas kølig hvidvin. Plukke jordbær, spise morgen-, middag- og aftensmad ude i det fri, gå med bare arme og få fregner på næsetippen.
 
Byder sommeren velkommen med smækkys og åbne arme og håber at den vil blive LÆNGE!

onsdag den 8. maj 2013

Guldmedaljer

VUPTI. Opskriften på mor-Tina's (the queen-bee = min mor's) guldmedaljer. Knasende, sprøde småkager (der alligevel formår at blive godt store, uanset hvor forsigtig du er), som jeg husker dem, der blev stillet frem til eftermiddagskaffen hjemme hos mor og far.
Da jeg sidste gang var på besøg hos mine forældre og sad og kiggede min mors gamle opskriftsamlinger igennem, fandt jeg tilfældigvis opskriften og blev straks ledt tilbage til dengang, hvor glæden ved disse var STOR.


Nu har jeg så selv stået og kreeret dem, og de blev PRÆCIS som jeg husker! Helt sikkert nogle der skal introduceres for mine egne unger en dag, med en forhåbning om at give dem den samme følelse af hygge og kærlighed som jeg helt sikkert har fået med dem.

Til opskriften på guldmedaljerne medfølger en "trøffelcreme" der skal lægges sammen med kagerne. - Jeg vælger ikke at skrive den med, da jeg ikke har afprøvet det og synes, at småkagerne smager fortrinligt uden.
- De er desuden fantastisk gode som tilbehør til is! (Som erstatning for de halvtørre, kedelige vafler man kan købe i enhver discountbutik.)











GULDMEDALJER
(ca. 24 stk., fryseegnet)
150 g smør
200 g sukker
½ dl mælk
35 g havregryn
50 g mandler 
100 g mel 
½ strøget tsk. bagepulver.

Til dejen smuttes mandlerne og hakkes fint. Smørret smeltes i en tykbundet gryde og
heri blandes alle ingredienserne. De røres godt sammen og varmes, men må slet ikke koge. Afkøles et øjeblik inden dejen sættes på en bageplade med bagepapir i små portioner - med god afstand - vha. to teskeer. (Portionerne må endelig ikke (!) være større, da dejen flyder rigtig meget ud under bagning!) Bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. 5-7 min, til kagerne er blevet jævnt gyldne.
Tag ud og lad stå i et lille øjeblik til de er blevet faste. Løsn' dem forsigtigt fra papiret
og læg på et fladt underlag. Når de er gennemkolde opbevares de i en kagedåse.
 
 

tirsdag den 7. maj 2013

Det dufter af sommer..

Puha. Vil gerne indrømme at undertegnede har forsømt både blog og internet de sidste par dage. Det hele er gået op i snarlig eksamen, pilates, matador, elevsøgning, for mange aftaler og ikke mindst sommerlignende tilstande.

- For KÆFT (!) det har været godt vejr de sidste par dage!  
Sidste fredag var hele Skive gågade lavet om til aftenunderholdning, butikker med lange åbningstider og servering af røde pølser og øl. Her sad undertegnede med svigerinderne og nød en frühli i det fantastiske solskindsvejr ude foran en proppet "Potten", inden turen gik videre til mad og pool.
De sidste solskindsdage (hvertfald ifølge DMI) er blevet brugt på løbeture sammen med den lige så fitness-gale Regitze efterfulgt af hjemmelavet is (her nævnes; hindbær-is, banan-is og lakrids-is med hvid chokolade) og "guldmedaljer". (Har en idé om at smide opskriften ud herinde. En RIGTIG mormor-småkage som jeg husker den, fra da jeg ikke var større end 5 lorte høj.) 
 Har endda budt sommeren velkommen ved at have været i kælderen og fundet mine sommerkjoler og mindre uldne beklædningsgenstande frem. DEEEEEEJLIGT. 

Skrækkeligt at man kun liiiige får lov til at snuse til varmen, og lige så hurtigt som det kom, forsvinder det gode vejr, gudhjælpemig, igen. (Som de siger det bedst i Jylland: - TRÆLS!)
Typisk.. Helligdagende er lige om hjørnet (nogle af os har fri BÅDE torsdag og fredag) og så vender vejret.

MEN, MEN, MEN! - Anne har anskaffet sig alle samtlige 24 afsnit af et stykke dansk historie: Matador! Så kan regnvejret bare komme an. (Jeg vil sidde indenfor med the, chokolade, Hans-Christian, Maude og grisehandleren. What's not to love?)

HOPLA!


torsdag den 2. maj 2013

Sander - The man in my life

Til dem der ikke kan fordrage kærlighedspladder, røde roser og perfekte parforhold skal IKKE læse videre. Undertegnede sidder nemlig med en umådelig trang til at RÅBE følgende ud til verden - og den "verden" er så her. (På forhånd UNDSKYLD!)

mandag den 29. april 2013

Hvor i h*lvede er diciplinen!?

Har lige siddet og set DR1'programmet "9.z mod Kina" og sidder tilbage, s*ide arrig og snot-fortørnet over de unge menneskers opførsel i den danske folkeskole. HVOR FANDEN ER DICIPLINEN BLEVET AF!?! Kommer for sent, laver ikke lektier, larmer i timerne, lytter ikke hvad læreren siger, sidder og spiller spil på computeren, hænger over bordende osv. osv. osv. Har SÅ ondt af de lærere, der har brugt tid på at forberede timens undervisning, og som ender med at få lort tilbage fra elevernes side. (De sidder bogstavelig talt og nedgører læreren indirekte ved at komme for sent, ikke lytte og endda møde op i skole uden hverken bøger, noget at skrive i og sågar uden noget at skrive MED. - Hvornår har man været i skole og IKKE haft brug for en BLYANT!?
Og få nu den forBANDEDE mobiltelefon væk. Alle lærere burde bede om ungernes mobiltelefon i starten af timen og først give den tilbage når timen er slut.
Generelt så jeg gerne, at der blev strammet gevaldigt op i den danske folkeskole. Læreren skal respekteres og der skal være konsekvenser ved at møde op uforberedt, komme for sent til timerne eller sidde og snakke/ lave 117 andre ting end at lytte og lære. Jeg vil have KÆFT, TRIT OG RETNING!
Vi kan jo SE at det går 100 gange bedre med de kinesiske elever! Man respekterer læreren, holder mund og lytter, laver lektier og ved hvor ens plads er. Dét er disciplin. Det er da ikke noget under at kineserne er klogere og udvikler nye ting oftere end vi sætter kaffe over. Danskerne er blevet sløsede! "Jamen jeg kommer fra en socialt lavstillet familie, så jeg bliver aldrig god til at læse og regne. Så læner jeg mig bare tilbage og ser på.. Jeg kan jo se at man sagtens kan have et okay liv på kontanthjælp." - Hvis ungerne ikke lærer noget selvdiciplin imens de går i folkeskole, hvordan skal det så ikke gå dem, den dag de skal ud på arbejdsmarkedet?? De har næppe noget job når de er kommet for sent på arbejde 5 dage i træk.
... Hvor er forældrene i øvrigt blevet af?

Mine unger får BARE ikke lov til at ligge til den lade side når de kommer i skolealderen. Det er tidligt i seng for at være udhvilede til dagen efter, en god portion morgenmad og så afsted i skole for at møde til tiden. Og når de kommer hjem står den på arbejde før fornøjelse. Så vil jeg være noget så ligeglad med hvis jeg bliver en streng mor. Dovenskab fører til absolut ingenting.

SÅ fik jeg vist også lukket det værste arrigskab ud. Hvis du ikke har set programmet, så smider jeg lige et link, så du kan se, hvad det er jeg skriver om og selv få syn for sagen.
http://www.dr.dk/tv/program/9-z-mod-kina/

DK STRAM OP!!!!

Store Bededags-Hveder

Som lovet: Opskriften på de varme hveder man serverer i de fleste danske hjem på Store Bededag. (Hvertfald hvis man er lige så traditionsbunden som undertegnede.)
Hvederne skal helst laves 1-2 dage i forvejen, så de kan nå at blive lidt "tørre". - Så egner de sig bedst til brødristeren. ;)

Opskriften er til ca. 15 stk.

400 g hvedemel
100 g sigtemel
50 g gær
2½ dl lunkent vand
½ - 1 tsk salt
1 æg
2-2½ spsk sukker
100 g smør, smeltet ved lav varme
2 tsk kardemomme 

1 æg til pensling


Gæren opløses i det lunkne vand (fingervamt, ca. 37 grader). Tilsæt salt, sukker, æg, smeltet smør og kardemomme. Tilsæt herefter sigtemel og hvedemel. Dejen æltes/røres til den er blank og smidig. (Jeg brugte min køkkenmaskine til æltningen, da det godt kan tage lidt tid at få dejen smidig! Tilsatte desuden en del mere hvedemel, da dejen stadig var ret klistret. - Prøv dig frem.)
Dejen hæver i en halv time.


Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del den i 15 stykker. (Personligt fik jeg kun 13.) Tril 15 boller og læg dem tæt sammen i et ovnfast fad på 20 x 30 cm, der er beklædt med bagepapir. Lad hæve igen i en halv time.
Pensl med sammenpisket æg og bages i en forvarmet ovn på 200 grader (alm. ovn.) i 15 min. (OBS! Bollerne føles meget ubagte, når de tages ud, men det er meningen.) Bollerne lægges til afkøling.






- Ved servering flækkes bollerne og ristes på begge sider. Smager BEDST med et ubehageligt syndigt lag smør!












søndag den 28. april 2013

Store bededagsferie. Så' det forår!

Store bededags"ferie". Vist nok liiige voldsomt nok når det reelt set bare er en forlænget weekend. Men ikke desto mindre har den bestået af RÅhygge og pusleri fra undertegnedes side.

Jeg er nød til at skamrose mig selv til skyerne og sige, at jeg har fundet opskriften på DE BEDSTE hveder, som man bekendt skal spise i rå mængder af, når vi rammer den her tid på året. (Opskriften kommer i et andet indslag.) Jeg startede allerede torsdag med at bage dem, da det efter historien lyder, at på store bededag havde alle bagere fri og bagte derfor hvede-bollerne aftenen før, som kunne ristes dagen efter. - Det giver jo heller ingen mening at riste nybagte boller på brødristeren, hvis de lige er kommet ud af ovnen. (D'OH.) Så jeg fik dem færdige torsdag og inviterede svigermekanikken på varme hveder Å KAFF' dagen efter om fredagen til STOR glæde og med et; "Dét husker vi til næste år Anne! Så får du lov til at invitere på hveder igen". (10 cm
mere i højden og en lille følelse af "sejr" indeni.)
Må lave det til en tradition.
 

De YNDIGSTE tallerkener til ingen
penge fra Kirkens Korshær.
- SCOOP!
Fik i løbet af weekenden også besøgt et af de (MANGE!) genbrugs'er, der befinder sig her i Skive, hvor jeg fandt lidt nye klær' og ikke mindst de YNDIGSTE bedstemorstallerkener, jeg længe har set. HAPS! Come to mama. ... Må dog indrømme, at jeg frygtede for min nye investerings fremtid, da jeg kom hjem og viste gemalen, hvad der gemte sig i min pose. Ahem. .. - Han tog det overraskende pænt. (FORUROLIGENDE pænt!) "Det er ikke nogen jeg selv ville have købt, men jeg kan li' dem! ... Du skal ikke stille dem væk. Nu har du købt dem, så skal de også bruges. ... Kan du gå i opvaskemaskinen?" (Sidste kommentar blev manet til jorden med et "NEJ!! Jeg skal nok SELV vaske dem!") - Kan ikke andet end at elske den dreng!



Lørdag aften gik med en festlig aften på det lokale værtshus kaldet "Potten". - Jordens nok hyggeligste sted med uendeligt mange gamle potter i loftet, sprossede vinduer og en af DK's største udvalg af specialøl. Heriblandt min nye opdagelse: Jordbærøl! Humle med jordbærjuice. Lyder vammelt - Smager FANTASTISK! En vaskeægte "tøseøl" for dem der ikke bryder sig om øl og syntes en sommersby er for kvalmende. My new best friend!
Foruden mig selv var jeg i fantastisk selskab med gemalen, begge svigerinder og Natacha (tidligere klassekammerat til Sander) samt et ekstremt underholdende band kaldet "Frk. Lundberg" bestående af to gutter med guitar og sangtalent og et repertoire fuld af gamle slagere. "Himmelhunden", "Hvorfor går Louise til bal", "vimmersvej" og mange, mange andre.. Tumlede hjem med en fordrukken mand kl. 2.

 

Har pakket de to sidste hveder ind i en frysepose og lidt silkepapir
fra en gammel gave, bundet den med gavebånd fra Tigeren
og sat et manilla-mærke på til at skrive noget sødt.
Satte den ude foran svigerindens havedør og sendte hende en besked
med lidt info om, at hun skulle kigge ud i sin have.
- Blev modtaget med kys og spandevis
af smileyer! :D
Det sidste af den såkalde "store bededagsferie" blev brugt på at overraske den ene af svigerinderne med de sidste hjemmelavede hveder, en gåtur rundt i by og skov og plejning af det (druk)syge individ der lå hjemme på min sofa. 

- Brilliant weekend! Glæder mig til mere sol, mere sommer og flere lange weekender!!